Domowy makaron

Domowy makaron

Składniki: 400 g mąki pszennej wrocławskiej Lewiatan, 4 jajka, szczypta soli. Sposób przygotowania: Wysyp mąkę na stolnicę lub blat, wbij jajka i dodaj szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto do momentu, aż będzie gładkie, elastyczne oraz lekko twarde. W razie, gdyby wyszło zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Następnie zawiń ciasto w foliowy woreczek. Włóż je na 20

countinue reading
, ,
Cebule nadziewane wieprzowiną

Cebule nadziewane wieprzowiną

Składniki: 6 dużych cebul, 350 g mielonej wieprzowiny, sucha bułka kajzerka, mleko 1,5 proc. Lewiatan do namoczenia bułek, 2 jajka, 30 g masła klarowanego Mlekovita, sól i pieprz mielony Lewiatan, 100 g sera żółtego do posypania. Sposób przygotowania: Obierz cebule oraz podgotuj je przez 2-3 minuty w osolonej wodzie. Poczekaj, aż ostygną, a następnie zetnij

countinue reading
, ,
Domowy chleb na drożdżach

Domowy chleb na drożdżach

Składniki: 50 g drożdży; 1 łyżeczka cukru; Szklanka wody; 500 g mąki pszennej razowej typ 2000; ½ łyżeczki soli; 2 łyżki oliwy; otręby do wysypania formy.   Sposób przygotowania: Pokrusz drożdże na małe kawałki, a następnie utrzyj je z cukrem, łyżką mąki i taką ilością wody, by masa miała konsystencję gęstej śmietany. Odstaw ją w

countinue reading
, ,
Tradycyjny rosół drobiowo-wołowy

Tradycyjny rosół drobiowo-wołowy

Składniki: 1/2 kg wołowiny (szponder lub pręga), 1/2 kg kurczaka, cebula, przyprawa Kucharek, pęczek włoszczyzny (1/2 selera, 1 por, 2 marchewki, 1 pietruszka), 3 ziarenka ziela angielskiego Lewiatan, liść laurowy Lewiatan, pieprz czarny ziarnisty Lewiatan, makaron niteczki rosołowe Lewiatan.   Sposób przygotowania: Przekrój cebulę na pół i opal ją nad gazem. Włóż mięso do garnka,

countinue reading
, ,
Schab z morelami

Schab z morelami

Składniki: 1 kg schabu, 15 dag boczku wędzonego w plastrach, 10 dag moreli suszonych Lewiatan.  Marynata: 3 łyżki oleju uniwersalnego Lewiatan, 4 ząbki czosnku, pół łyżki majeranku Lewiatan i oregano, 2 łyżki octu winnego, 1 łyżka miodu wielokwiatowego Lewiatan, sól, pieprz czarny mielony Lewiatan. Sposób przygotowania: Zacznij od utarcia wszystkich składników marynaty w moździerzu na

countinue reading
, ,
Zupa z suszonych grzybów

Zupa z suszonych grzybów

 Składniki: 10 dag suszonych grzybów, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/4 selera, cebula, łyżka oleju uniwersalnego Lewiatan, liść laurowy Lewiatan, 2-3 ziarenka ziela angielskiego Lewiatan, sól, pieprz czarny mielony Lewiatan. Sposób przygotowania: Opłucz grzyby, zalej je wodą, a potem mocz przez godzinę. Następnie gotuj je w tej samej wodzie przez 30 minut. W międzyczasie obierz

countinue reading
, ,
Karp po żydowsku

Karp po żydowsku

Składniki: 1 kg oczyszczonej ryby, 1 kg cebuli, 10 dag rodzynek sułtańskich Lewiatan, 10 dag migdałów łuskanych i orzechów włoskich Lewiatan, cukier, sól, pierz czarny mielony Lewiatan, żelatyna. Sposób przygotowania: Oczyszczoną rybę pokrój w dzwonka, dopraw odrobiną soli, a następnie odstaw do lodówki. Pokrój cebulę w talarki, zalej wodą, by przykryła ona warzywo, a potem

countinue reading
, ,
Groch z kapustą i grzybami

Groch z kapustą i grzybami

  Składniki: 1,2 kg kiszonej kapusty, 2-3 cebule, 20 dag grochu łuskanego Lewiatan, 5 dag suszonych grzybów, 1/3 szklanki oleju Bakoma-Komagra, przyprawy Lewiatan: 2 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, pieprz czarny mielony, sól, cukier.   Sposób przygotowania: Zalej groch litrem gorącej wody i odstaw do napęcznienia na 2 godziny. W międzyczasie i opłucz grzyby,

countinue reading
, ,
Pierogi z kapustą

Pierogi z kapustą

  Składniki: Ciasto: 2 szklanki mąki wrocławskiej Lewiatan, ciepła woda, jajko.   Farsz: 50 dag kiszonej kapusty, cebula, łyżka oleju uniwersalnego Lewiatan, sól, pieprz czarny mielony Lewiatan.   Sposób przygotowania: Kapustę odciśnij, drobno posiekaj, a potem duś na oleju ok. 15 minut. Następnie pokrój w drobną kostkę cebulę i zeszklij ją na małej ilości oleju.

countinue reading
, ,
Fasolka po bretońsku z kabanosami

Fasolka po bretońsku z kabanosami

  Składniki: 500 g fasoli Piękny Jaś Lewiatan, 200 g wieprzowego Kabanosa Tarczyński exclusive, 2 cebule, 2 liście laurowe Lewiatan, puszka pomidorów całych bez skórki Lewiatan, 2 łyżki koncentratu pomidorowego Lewiatan, 2 łyżki masła, łyżka mąki poznańskiej Lewiatan, majeranek Lewiatan, sól, pieprz mielony Lewiatan.   Sposób przygotowania: Fasolę mocz w wodzie minimum 6 godzin, a

countinue reading
, ,