Podróżowanie po Wietnamie to nie tylko odkrywanie malowniczych krajobrazów i bogatej kultury, ale także zanurzenie się w fascynującym świecie wietnamskiej kuchni. To kulinarna odyseja, w której każdy region ma coś wyjątkowego do zaoferowania.

Hanoi – Tradycja na Talerzu

Podróż kulinarna po Wietnamie warto rozpocząć od Hanoi. Stolica kraju słynie z pho – aromatycznego rosołu z makaronem ryżowym, który jest podstawą wietnamskiej diety. W Hanoi, pho jest podawane z delikatnymi plasterkami wołowiny lub kurczaka. Pho, aromatyczna zupa będąca dumą Wietnamu, to nie tylko danie – to symbol kultury i tradycji. Popularna zarówno w porannych, jak i wieczornych godzinach, pho jest nieodłącznym elementem wietnamskiego pejzażu kulinarnego.

Hoi An – Krzyżówka Smaków

Hoi An, z jego kolorowymi uliczkami i historycznymi budynkami, to nie tylko wizualna, ale i kulinarna uczta. Warto spróbować lokalnego specjału, „cao lau”, makaronu z charakterystycznymi dla regionu ziołami, wieprzowiną i chrupiącymi skwarkami. To danie, które łączy w sobie wpływy chińskie i japońskie, jest symbolem kulinarnego bogactwa Wietnamu.

Ho Chi Minh – Fusion i Nowoczesność

W Ho Chi Minh, dawnym Sajgonie, kuchnia wietnamska spotyka się z nowoczesnością. Tutaj warto posmakować „banh mi” – wietnamskiej bagietki z różnorodnymi nadzieniami, od tradycyjnych wędlin, poprzez pasztety, aż po wegetariańskie opcje. W tym wielokulturowym mieście można również odkryć fusion kuchni wietnamskiej z elementami kuchni francuskiej, chińskiej i innych.

Delta Mekongu – Świeżość i Autentyczność

Podróżując dalej na południe, w delcie Mekongu, smak Wietnamu ujawnia się w pełnej krasie. Region ten słynie z ryżu i owoców morza. „Banh xeo”, chrupiące naleśniki ryżowe z krewetkami i kiełkami fasoli, to lokalny przysmak, którego smak najlepiej oddaje ducha tego regionu.

Podróżowanie do Wietnamu stało się znacznie bardziej przystępne dzięki uruchomieniu bezpośrednich lotów z Polski. Ta nowa opcja znacząco skraca czas podróży i sprawia, że odległy dotąd Wietnam jest teraz na wyciągnięcie ręki dla polskich turystów. Nie można jednak zapominać o konieczności załatwienia wizy przed wylotem. Proces aplikacji o wizę do Wietnamu jest obecnie uproszczony i można go przeprowadzić online, ale nadal wymaga to odpowiedniego przygotowania i planowania. Upewnienie się, że wszystkie formalności wizowe są załatwione przed podróżą, gwarantuje spokojny i bezproblemowy wylot do jednego z najbardziej ekscytujących kierunków w Azji Południowo-Wschodniej.

Przepis na Pho

Składniki:

  • 1 kg kości wołowych
  • 500 g chudej wołowiny
  • 4 litry wody
  • 2 cebule, przekrojone na pół
  • Kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm), przekrojony na pół
  • 3 gwiazdki anyżu
  • 1 laska cynamonu
  • 2 ziarna kardamonu
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • Sól i cukier do smaku
  • 400 g makaronu ryżowego (pho)
  • Świeże zioła: kolendra, bazylia tajska, mięta
  • Dodatki: kiełki fasoli, limonka, chili

Instrukcje:

  1. Umyj kości wołowe i umieść je w dużym garnku. Zalej wodą i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
  2. Upiecz cebulę i imbir na otwartym ogniu lub w piekarniku, aby były lekko przypieczone.
  3. Dodaj cebulę, imbir, anyż, cynamon i kardamon do bulionu. Gotuj przez kolejne 2 godziny. Regularnie odszumuj.
  4. Przecedź bulion i dodaj sos rybny, sól i cukier do smaku.
  5. Ugotuj makaron pho zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  6. Cienko pokrój wołowinę. Ułóż makaron w miseczkach, dodaj mięso i zalej gorącym bulionem. Mięso powinno się szybko ugotować w gorącej zupie.
  7. Podawaj z świeżymi ziołami, kiełkami fasoli, kawałkami limonki i chili.