Podróżowanie po Wietnamie to nie tylko odkrywanie malowniczych krajobrazów i bogatej kultury, ale także zanurzenie się w fascynującym świecie wietnamskiej kuchni. To kulinarna odyseja, w której każdy region ma coś wyjątkowego do zaoferowania.
Hanoi – Tradycja na Talerzu
Podróż kulinarna po Wietnamie warto rozpocząć od Hanoi. Stolica kraju słynie z pho – aromatycznego rosołu z makaronem ryżowym, który jest podstawą wietnamskiej diety. W Hanoi, pho jest podawane z delikatnymi plasterkami wołowiny lub kurczaka. Pho, aromatyczna zupa będąca dumą Wietnamu, to nie tylko danie – to symbol kultury i tradycji. Popularna zarówno w porannych, jak i wieczornych godzinach, pho jest nieodłącznym elementem wietnamskiego pejzażu kulinarnego.
Hoi An – Krzyżówka Smaków
Hoi An, z jego kolorowymi uliczkami i historycznymi budynkami, to nie tylko wizualna, ale i kulinarna uczta. Warto spróbować lokalnego specjału, „cao lau”, makaronu z charakterystycznymi dla regionu ziołami, wieprzowiną i chrupiącymi skwarkami. To danie, które łączy w sobie wpływy chińskie i japońskie, jest symbolem kulinarnego bogactwa Wietnamu.
Ho Chi Minh – Fusion i Nowoczesność
W Ho Chi Minh, dawnym Sajgonie, kuchnia wietnamska spotyka się z nowoczesnością. Tutaj warto posmakować „banh mi” – wietnamskiej bagietki z różnorodnymi nadzieniami, od tradycyjnych wędlin, poprzez pasztety, aż po wegetariańskie opcje. W tym wielokulturowym mieście można również odkryć fusion kuchni wietnamskiej z elementami kuchni francuskiej, chińskiej i innych.
Delta Mekongu – Świeżość i Autentyczność
Podróżując dalej na południe, w delcie Mekongu, smak Wietnamu ujawnia się w pełnej krasie. Region ten słynie z ryżu i owoców morza. „Banh xeo”, chrupiące naleśniki ryżowe z krewetkami i kiełkami fasoli, to lokalny przysmak, którego smak najlepiej oddaje ducha tego regionu.
Podróżowanie do Wietnamu stało się znacznie bardziej przystępne dzięki uruchomieniu bezpośrednich lotów z Polski. Ta nowa opcja znacząco skraca czas podróży i sprawia, że odległy dotąd Wietnam jest teraz na wyciągnięcie ręki dla polskich turystów. Nie można jednak zapominać o konieczności załatwienia wizy przed wylotem. Proces aplikacji o wizę do Wietnamu jest obecnie uproszczony i można go przeprowadzić online, ale nadal wymaga to odpowiedniego przygotowania i planowania. Upewnienie się, że wszystkie formalności wizowe są załatwione przed podróżą, gwarantuje spokojny i bezproblemowy wylot do jednego z najbardziej ekscytujących kierunków w Azji Południowo-Wschodniej.
Przepis na Pho
Składniki:
- 1 kg kości wołowych
- 500 g chudej wołowiny
- 4 litry wody
- 2 cebule, przekrojone na pół
- Kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm), przekrojony na pół
- 3 gwiazdki anyżu
- 1 laska cynamonu
- 2 ziarna kardamonu
- 2 łyżki sosu rybnego
- Sól i cukier do smaku
- 400 g makaronu ryżowego (pho)
- Świeże zioła: kolendra, bazylia tajska, mięta
- Dodatki: kiełki fasoli, limonka, chili
Instrukcje:
- Umyj kości wołowe i umieść je w dużym garnku. Zalej wodą i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
- Upiecz cebulę i imbir na otwartym ogniu lub w piekarniku, aby były lekko przypieczone.
- Dodaj cebulę, imbir, anyż, cynamon i kardamon do bulionu. Gotuj przez kolejne 2 godziny. Regularnie odszumuj.
- Przecedź bulion i dodaj sos rybny, sól i cukier do smaku.
- Ugotuj makaron pho zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Cienko pokrój wołowinę. Ułóż makaron w miseczkach, dodaj mięso i zalej gorącym bulionem. Mięso powinno się szybko ugotować w gorącej zupie.
- Podawaj z świeżymi ziołami, kiełkami fasoli, kawałkami limonki i chili.